こんにちは、surikoです。アウトドア投稿です。
キャンプに行った時にBBQをするのですが、お酒のつまみに美味しい燻製が食べたいと思いつきました。
百均の道具で簡単に燻製ができると知って興味が出て、キャンプで今度燻製を食べながらお酒を飲めるように練習してきました。
(本記事は古都コトきょーとの2016年の記事を移行してきたものです。)
まず準備する道具はこれだけ。
100円ショップで購入したボウル2子と網。そして一番重要なのはスモークウッド。今回は肉が多めなので桜にしました。アルミは食材を包んだりして使います。
スモークウッド(チップ)は結構どこのホームセンターでも売ってると思います。さくらやリンゴは日本で最もメジャーで、どのメーカーでもあります。
さくらは肉類に、りんごは魚類に適してるそうです。
まずはスモークウッドを取り出して火をつけます。取り出すときほぐれてしまって、ボロボロになってしまいました。
煙が出続けてるのを確認してから、準備した食材をのせた網を上に載せます。
・ささみ
・たまご
・パンチェッタ
・ナス(BBQで残ったおまけ)
・ウィンナー2
・3種類のチーズ
ちなみに写真はチーズを網に直接おいていますが、ボウルで燻製する場合は火が近いので、この記事では溶けて無くなりますw
パンチェッタのようにアルミの上に置いたほうがいいです。
もう一つのボールをこのように重ねます。
このとき、すこしずらして空気の通り道を作ってあげましょう。
ちょうど重ねてしまうと空気の循環がないので火が消えてしまいます。
40分後、食材がスモークウッドに近く煙の勢いが良かったので開けてみたらすごいいい色に!
あれ、チーズあらへんやん…。溶けてる…。(アルミの上に乗せましょう)
見てくださいこの卵。
なんやこれ、うますぎんねんけど!!!
外はしっかりスモーク、中は半熟。
ウィンナーもいい色。
ご飯はコッヘルで炊きました。今回は日帰りなのでお酒はありませんがぜひともビールがほしいですな。
ささみも素晴らしい出来栄えです。
醤油を少したらしてむさぼると最高に旨い。
まとめ
これだけ簡単なら、近所迷惑にさえならなければ家の庭でも出来そうですね。本格的な燻製ができ、味も申し分ないので、キャンプでは絶対やりたいなと感じました。チーズが失敗して溶けてしまったので…リベンジしたいです。